鋼の鋭い切れ味　境志泰作　「火国」シリーズ白紙鋼　菜切　180ミリ　チェリー柄

3回くらい(合計１０分くらい)使用しました。
一度軽く刃先だけ研ぎました。

販売価格　

「火国」の刻印がクールです

西田刃物の西田大祐さんのお弟子さんの境志泰さんの包丁です。

ナイフギャラリー様サイトより引用
境志泰とは

未来を担う鍛冶職人の一人。 熊本県出身。大学卒業後、好きだったナイフに携わりたいと西田刃物工房に弟子入り。 コンテストでも数々の賞を受賞。 境氏の代表作「火国（Hinokuni）」は、地元熊本阿蘇の山のように力強さを感じる作品です。



白紙鋼は非常に鋭い切れ味です。

非常に鋭い切れ味の白鋼の包丁
白紙鋼は純粋な炭素鋼なのでステンレスより非常に鋭い刃がつきます
鋭い切れ味の鋼の中で最も切れ味が鋭いのが白紙鋼だと言われます
切り心地がとても良いです

濡れたままで保管すると錆びますが使用後水分をキレイに拭き取っておけばそれほど錆びないと思います
もし錆びが出てもクレンザーとスポンジで簡単に落とせます
黒打ち仕上げなので黒打ち部分は錆びにくくなっています




防水のためエポキシ樹脂で柄埋めしました。あくまで素人作業です。

白紙鋼
白紙二号
白二
白二鋼
白鋼
菜切
牛刀
三徳



種類···包丁・ナイフ

素人検品の為キズ汚れなど見落としがあるかもしれません、写真をよく確認の上納得して購入ください。
撮影上多少色合いが異なることがあります。
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商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
未使用に近い
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